Selo Green Kitchen reconhece hábitos sustentáveis e boas práticas sociais e ambientais do serviço de nutrição da unidade
Com base em hábitos saudáveis e sustentáveis de alimentação, adotados pelo Hospital Materno-Infantil de Barcarena Dra. Anna Turan (HMIB), a unidade recebeu nesta semana o Selo Green Kitchen. Trata-se de uma certificação nacional que reconhece a oferta de um serviço de nutrição que tem como princípio boas práticas sociais e ambientais, além de responsabilidade na produção sustentável e na destinação adequada dos restos alimentares. O selo, que traduzido para o português seria algo como Cozinha Verde, é concedido pela Fundação para a Pesquisa em Arquitetura e Ambiente (Fupam).
A unidade, gerenciada pela Pró-Saúde Associação Beneficente de Assistência Social e Hospitalar, sob contrato de gestão com a Secretaria de Estado de Saúde Pública (Sespa), conta com o Serviço de Nutrição e Dietética (SND) que é responsável pela seleção, processamento, produção e distribuição dos alimentos. Por mês, mais de oito mil refeições são produzidas e ofertadas aos usuários, acompanhantes e colaboradores.
O diretor Hospitalar da unidade, Fábio Machado, destaca o envolvimento da equipe no processo de certificação. “O selo assegura um trabalho de qualidade e comprometimento que a equipe do setor desenvolve dentro do hospital. Nosso êxito vai além de boas práticas, contribuímos também com perspectivas sociais e ambientais para o futuro” afirma Machado.
No HMIB, práticas como separação de resíduos, reaproveitamento de alimentos, cardápio planejado com inserção de verduras e legumes, e orientações de reeducação alimentar são aplicadas diariamente. A definição do menu é avaliada também pelos colaboradores por meio de pesquisa de satisfação.
A supervisora de Serviço de Nutrição e Dietética, Simone Sakairi, ressalta o planejamento voltado às mudanças de conscientização alimentar e adoção de práticas sustentáveis. “Utilizamos óleo de girassol em 100% das refeições, pois é mais saudável e treinamos toda a equipe acerca do descarte correto de resíduos. Também fazemos o reaproveitamento de cascas de frutas para sobremesas e buscamos proporcionar tipos de refeições saborosas, inclusive com ingredientes integrais. Dosamos as quantidades para equilibrarmos os gastos e incentivarmos o consumo de temperos naturais com fornecedores locais” explica.
Sobre o Materno-Infantil de Barcarena
Inaugurado no dia 21 de setembro de 2018, o Hospital Materno-Infantil de Barcarena Dra. Anna Turan está localizado na cidade de Barcarena, no Pará, 114 km distante da capital Belém. Mantida pelo Governo do Estado do Pará e gerenciada pela Pró-Saúde Associação Beneficente de Assistência Social e Hospitalar, é uma unidade hospitalar pública que atende média e alta complexidades.
O público – alvo são mulheres gestantes e recém-nascidos. Sua abrangência inclui 11 municípios do Baixo Tocantins: Abaetetuba, Barcarena, Igarapé-Miri, Moju, Baião, Cametá, Limoeiro do Ajuru, Mocajuba, Acará, Ponta de Pedras e Oeiras do Pará.
